In piazzale Collenuccio e a Palazzo Gradari una giornata dedicata ai quattro piatti tipici della città: passatelli al pesce, tagliatelle coi fagioli di Novilara, stoccafisso alla sanpietrana e pasticciata.
Pesaro dedica una giornata alle proprie eccellenze gastronomiche. Sabato 7 novembre, tra piazzale Collenuccio e Palazzo Gradari, l’iniziativa “I piatti tipici pesaresi – Le Marche raccontano le De.Co.: i propri piatti” porterà al centro della scena le quattro Denominazioni comunali della città, con un incontro, una degustazione gratuita e due show cooking.
«Dopo il festival dedicato alla Vongola, sabato puntiamo sui piatti tipici pesaresi», spiegano il sindaco Andrea Biancani e l’assessore alle Attività economiche Mattia Galeazzi. L’obiettivo, aggiungono, è offrire un’occasione per incontrarsi e riscoprire ricette che raccontano la storia e l’identità gastronomica del territorio. La degustazione sarà gratuita, fino a esaurimento delle disponibilità.
La giornata si aprirà alle 10, nel Salone Pallerini di Palazzo Gradari, con l’incontro “Le De.Co. di Pesaro: identità, tradizione e territorio”, moderato da Galeazzi. Al confronto parteciperanno il vicesindaco Daniele Vimini, la consigliera regionale Marta Ruggeri, Floro Bisello della Commissione De.Co., l’enogastronomo e sommelier Otello Renzi, la rappresentante dell’imprenditoria femminile Claudia Parmeggiani, il ristoratore Mario Di Remigio, Giada De Simoni per le associazioni di categoria e le attività commerciali e il dirigente scolastico dell’Istituto Santa Marta, Roberto Franca.
Alle 12.30, in piazzale Collenuccio, spazio alla degustazione delle quattro specialità: passatelli al pesce, tagliatelle coi fagioli di Novilara, stoccafisso alla sanpietrana e pasticciata. A prepararle saranno gli studenti dell’IPS AAR Santa Marta, coinvolti in un’attività che affianca la valorizzazione delle ricette tradizionali alla formazione delle nuove generazioni.
Nel pomeriggio, alle 17, il cortile di Palazzo Gradari ospiterà lo show cooking “La tradizione incontra nuovi linguaggi”, curato da Virginia Fabbri, conosciuta sui social come @lavongolaverace, ed Elisa Prioli (@food_iimmersions). L’appuntamento proporrà una rilettura dei prodotti e delle ricette locali attraverso nuovi modi di raccontare il cibo. L’ingresso agli show cooking è libero.
L’iniziativa è organizzata dal Comune di Pesaro e patrocinata dall’Ufficio di Presidenza del Consiglio regionale delle Marche, con il coinvolgimento di Confartigianato Imprese Ancona-Pesaro e Urbino, Confcommercio Pesaro e Urbino/Marche Nord, Confesercenti, Coldiretti, CNA, CIA e delle realtà impegnate nella promozione delle De.Co. pesaresi.
