ACQUALAGNA – Il profumo inconfondibile del tartufo bianco incontra le tradizioni, le identità e la creatività della cucina italiana con il Tartufo Award – La gara nazionale delle Città del Tartufo. L’evento, promosso dal Comune di Acqualagna con il contributo del MASAF e della Regione Marche, andrà in scena il 31 ottobre e il 1° novembre presso il Salotto da Gustare, nell’ambito della 61ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna.
La competizione mette al centro il valore delle tipicità locali e il patrimonio enogastronomico del Made in Italy, grazie alla collaborazione con l’Associazione Nazionale Città del Tartufo e La Pasta di Camerino, top sponsor e protagonista esclusiva dei piatti in gara. Chef da diverse regioni si confronteranno in uno showcooking con degustazione per conquistare il titolo di migliore città d’Italia.
Il programma e le sfide del Tartufo Award ad Acqualagna
Tutti i partecipanti si cimenteranno nella preparazione di un primo piatto a base di tartufo bianco. Il calendario degli scontri diretti prevede quattro appuntamenti principali:
Sabato 31 ottobre
- Ore 12:30 | Acqualagna (Marche) vs BIM Tronto (Marche)Lo chef Andrea Melagrana (Acqualagna) propone “Dalla Terra al Mare: pasta, patate e tartufo”, mentre lo chef Daniele Citeroni Maurizi (BIM Tronto) risponde con il suo “Ricordo di fricassea” (rigaglie di pollo, crema di tuorlo, limone, prezzemolo e tartufo bianco).
- Ore 18:00 | Alba (Piemonte) vs Sante Marie (Abruzzo)Lo chef George Uta (Alba) presenta “MineXtra” (gramigna, coniglio e tartufo bianco); per Sante Marie scende in campo lo chef Dario Del Signore con le “Fettuccine alle Sante Marie” (olio extravergine di Pianella, ricotta di pecora del Gran Sasso e guanciale croccante di Mascioni).
Domenica 1° novembre
- Ore 12:30 | Molise vs Bondeno (Emilia-Romagna)Lo chef Fabio Sparvieri (Molise) porta in gara “Eclissi di sottobosco molisano” (tartufo bianco, caciocavallo di Capracotta, erbe campestri e nocciole tostate). Lo chef Federico Osti (Bondeno) risponde con un “Cilindro di tagliatelle, crema di tuorlo, parmigiano e tartufo”.
- Ore 18:00 | La FinalissimaL’appuntamento conclusivo in cui verrà proclamata la città vincitrice del Tartufo Award ad Acqualagna.
Giuria d’eccezione e conduzione
La giuria chiamata a valutare le creazioni gastronomiche è composta da:
- Angelo Mellone (Direttore Day Time Rai)
- I giornalisti Véronique Angeletti, Davide Eusebi e Stefano Nico
- Lo chef Antonio Bedini
A condurre le tappe della manifestazione sarà Federico Quaranta, volto noto di Rai Uno ed esperto di cultura rurale ed enogastronomia. Ogni piatto sarà servito in abbinamento a vini selezionati a cura dell’Istituto Marchigiano di Tutela Vini (IMT).
Come partecipare
I cooking show con degustazione sono aperti al pubblico su prenotazione:
- Costo di partecipazione: 30 euro per singolo appuntamento.
- Info e prenotazioni telefoniche: 334 2526561
