Dalla Riviera romagnola alle Marche, fino al cuore economico del Paese. È il percorso imprenditoriale di Mirco Bastianelli, ex ciclista e fondatore di Ketobar, che sabato 18 aprile alle ore 11 inaugura a Milano il primo fast food chetogenico d’Italia. Il nuovo locale apre in corso XXII Marzo 25, tra Porta Romana e Porta Vittoria.
Un approdo importante per un progetto nato quasi per necessità e cresciuto rapidamente: dopo il debutto a Rimini nel 2022 e l’apertura di uno store a Pesaro nel 2025, il brand arriva ora a Milano con un format evoluto e pensato per una metropoli dinamica.
Dalla diagnosi alla svolta imprenditoriale
Alla base del progetto c’è una storia personale. Bastianelli ha cambiato radicalmente il proprio stile di vita dopo la scoperta del diabete di tipo 2. La dieta chetogenica – povera di carboidrati e zuccheri ma ricca di grassi e proteine – gli ha permesso di migliorare i parametri di salute, trasformandosi poi in un’idea imprenditoriale.
“Se ha funzionato per me, perché non renderla accessibile a tutti?”: da questa domanda nasce Ketobar, oggi un progetto pionieristico nel panorama italiano.
Il concept “Smart Food” sbarca a Milano
Il locale milanese introduce il format “Ketobar Smart Food”, studiato per rispondere ai ritmi veloci della città. In menu oltre 80 referenze chetogeniche, tra prodotti da forno e piatti pronti, affiancate da nuove proposte: patatine fritte keto, nuggets rivisitati e un risotto alla milanese reinterpretato in chiave low carb.
Non solo cibo: il locale punta anche su tecnologia e comfort, con attrezzature di nuova generazione e spazi dedicati allo smart working, pensati per una clientela sempre più mobile.
Una filosofia che guarda al futuro
L’obiettivo di Bastianelli non è soltanto commerciale. “Voglio diffondere una filosofia alimentare”, spiega, intercettando una crescente domanda di benessere senza rinunciare al gusto.
L’apertura di Milano rappresenta un passaggio simbolico e strategico: una vetrina ideale per un concept innovativo, con l’ambizione di espandersi attraverso il franchising e raggiungere nuove città.
Da Rimini a Pesaro, fino a Milano, Ketobar segna così una nuova tappa del suo percorso. Un’idea nata da un’esigenza personale che oggi si trasforma in un modello imprenditoriale in espansione, con un messaggio chiaro: mangiare bene può essere semplice, veloce e anche appagante.
